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Le laiteron maraîcher
01 févr. 2023Laiteron maraîcher - Sonchus oleraceus
appelé aussi laiteron commun, laiteron potager ou laiteron lisse,
est une plante annuelle herbacée très commune
dans les jardins, chemins, fossés, terrains incultes ou friches.
famille des Astéracées
| taille : | 20 cm à 1 m |
| floraison : | avril à août |
| altitude : | 0 à 1600 m |
| couleur(s) florale(s) : |
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Il a des allures de pissenlit.
En coupant les tiges, un suc laiteux ou latex s'écoule, à qui l'on doit le nom vernaculaire de laiteron.
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Les jeunes feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins,
en début d'été, et se consomment dans une salade verte qu'elles rendront originale et goûteuse.
Les boutons floraux ou même les fleurs se mangent de la même façon.
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(Les dossiers de Binette & jardin)
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