Thym serpolet - Thymus serpyllum

Serpolet à feuilles étroites, serpoule, thym rouge, thym sauvage et petit pouillet.

famille des Lamiacées

taille :	5 à 30 cm
floraison :	mai à septembre
altitude :	0 à 3000 m
couleur(s) florale(s) :

Le thym serpolet est un sous-arbrisseau vivace tapissant.

Il figure parmi les plantes sauvages les plus célèbres.

Cette petite plante est utilisée en cuisine et en phytothérapie.

Il pousse partout en France, surtout dans le sud et dans les maquis méditerranéens.

Vous pouvez le trouver sur les coteaux, les talus, les champs, les bords de route

ainsi que dans les montagnes.

En cuisine, le thym serpolet sert d’exhausteur de goût.

À la fois citronné, amer et épicé, il convient pour assaisonner les sauces, les légumes et les plats de viande.

Ses minuscules feuilles vertes lancéolées dégagent une odeur citronnée.

Cette plante dispose de courtes hampes florales, avec des fleurs rose violet à leurs extrémités.

Ces fleurs riches en nectar sont très appréciées des bourdons et des abeilles.

Elles s’épanouissent de mai à juillet.

Le thym serpolet a les propriétés suivantes :

antiseptique, antifongique, antibactérienne, antivirale, anti-inflammatoire,

stomachique, apéritive, antispasmodique , laxative , expectorante , mucolytique.

(Guide plantes médicinales)