Claytone perfoliée - Claytonia perfoliata

famille des Portulacacées ou des Montiacées

La claytone est désignée par différents noms vernaculaires tels que

« pourpier d'hiver », « laitue indienne », « laitue des mineurs », « épinard cubain »,

« montie de Cuba » ou encore « beauté de printemps ».

Les amérindiens la consommaient comme plante alimentaire (source de vitamine C en hiver),

mais aussi comme plante médicinale, en cataplasme contre les douleurs rhumatismales,

et pour apaiser les irritations des yeux.

Les tiges florales portent à leur sommet deux feuilles opposées, soudées entre elles autour de celles-ci.

Les feuilles, charnues, forment une rosette basale, et leur contour est entier.

Les petites fleurs blanches réunies en de petites grappes terminales.

Le pistil comprend trois carpelles et présente un style à trois stigmates et un ovaire supère,

situé au dessus du plan d'insertion des pièces florales à trois loges.

On la sème généralement entre mars et août pour la récolter entre mai et octobre.

Elle se consomme crue en salade ou cuite comme des épinards.

Elle convient très bien comme culture d'arrière saison^.