Amanite des Césars, Oronge, Oronge vraie - Amanita caesarea

L'amanite des césars aussi appelée Oronge, ou Oronge vraie,

est un champignon rare et un excellent comestible.

Ensuite, tout est comestible dans celle-ci : son chapeau, son pied et sa volve.

Par ailleurs, vous pouvez consommer celle-ci crue ou cuite.

Quant à son goût, celui-ci est subtil et rappelle celui de la noisette.

L’amanite des césars peut être confondue avec d’autres amanites toxiques (comme l’amanite tue mouche ou fausse oronge). Attention donc à bien vérifier les critères suivants pour ne pas la confondre :

• Son chapeau mesure entre 5 et 15 cm de diamètre. Jeune, il est d’une forme ovoïde puis devient peu à peu convexe avec l’âge. Sa cuticule est d’une belle couleur orangée vive et lisse. Elle est parfois encore recouverte de restes blancs de volve. Par ailleurs, on remarque des stries sur la marge.
• Ses lames sont serrées et jaunâtres à orangées.
• Son pied mesure entre 7 et 15 cm de hauteur, il est ferme et d’une couleur identique à celle des lames. Il comporte un anneau membraneux jaunâtre. Sa base s’élargit pour terminer sur une volve charnue, blanche à grisâtre.