Gyromitra esculenta, fausse morille ou gyromitre fausse morille

famille des Discinaceae

 

" Comestible, souvent commercialisé malgré les accidents mortels aléatoires,

normalement dus à une mauvaise cuisson ou si l’on n’a pas rejeté l’eau de première cuisson.

Les champignons séchés et les conserves semblent jusqu’à nouvel ordre anodins."

(Champignons de France et d’Europe occidentale, Flammarion)

 

"Mortel cru, et toxique consommé, dans des repas successifs, ,même cuit.

Desséché, il perd en revanche toute sa toxicité."

(Les champignons, Roger Phillips)
 

La fausse morille

Sa chair est cassante et cireuse, il possède un pied trapu et creux à maturité qui peut atteindre 5 cm

et son chapeau, qui peut atteindre 5 cm de haut et 10 cm de large,

présente des lobes cérébriformes assez fins de couleur brun bistre à brun rouille.

La fausse morille

Le chapeau du gyromitre évoque plus une forme de cervelle,

et la couleur est également plus foncée que celle des morilles.

La fausse morille
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